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パンは正直

2013013001.jpg

三日に一度焼く山食の配合をほんの少しずつ変えていた。
ほんの少しずつだから、際立った違いは出ないけれど
捏ね上がった生地の香りや柔らかさ
発酵中の生地の様子で何となく伝わって来る。

ようやく、納得できたかな。
型からもスポンと抜けたし。
これを、2本まとめて焼けるようになりたい。
頑張ってみます?

一度行程の写真を撮っておこうかな。
同じ事をきちんと繰り返せるように。
手順が崩れないように。
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家鴨のくちばしからこぼれる
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